Salame Bergamasco

Salame della vera tradizione bergamasca

Salame di alta qualità, ottenuto con carni selezionate di suino pesante italiano,e con una particolare miscela di aromi ,spezie e vino rosso tipica della tradizione bergamasca. La grana di macinatura è grossa (8mm), viene insaccato in budella esclusivamente naturale e di pezzatura medio /grossa. E’ legato come vuole la tradizione esclusivamente a mano, e pazientemente stagionato per 30 gg ed oltre, la presenza diffusa di muffe di colore bianco verde completano la sua caratteristica artigianale.


 

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