Salame Valtaleggio

Val Taleggio: il salame di montagna

Salame di alta qualità, ottenuto con carni selezionate,e con una particolare miscela di aromi ,spezie tipica della tradizione bergamasca. La grana di macinatura è grossa (8mm), viene insaccato in budella di pezzatura variabile. E' legato in automatico, e pazientemente stagionato, la presenza diffusa di muffe di colore bianco verde completa la sua caratteristica.


 

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