Salamelle di alta qualità, ottenuto con carni selezionate,e con una particolare miscela di aromi ,spezie e vino rosso tipica della tradizione bergamasca.

La grana di macinatura è media (5mm), viene insaccato in budella esclusivamente naturale.

Disponibile in vaschette di varie dimensioni, confezionate sottovuoto oppure sfuse a mazzi.